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MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE - DECRETO 2 ottobre 2026
Cosa è cambiato
Il decreto del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste del 2 ottobre 2026 introduce modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta (DOP) «Prosciutto di San Daniele». L'atto aggiorna le regole tecniche e produttive che disciplinano la filiera di questo storico prodotto tipico italiano, garantendo il mantenimento degli standard qualitativi e l'adeguamento alle esigenze produttive ed economiche del settore agroalimentare.
Per chi è cambiato
- •Produttori e allevatori della filiera del Prosciutto di San Daniele DOP: devono attenersi alle nuove specifiche tecniche introdotte dalle modifiche ordinarie del disciplinare per la lavorazione e la produzione della DOP
- •Organismi di controllo e certificazione: sono chiamati a verificare la conformità dei processi produttivi rispetto alle nuove disposizioni del disciplinare aggiornato
- •Consorzi di tutela: coordinano l'applicazione delle nuove regole e supportano gli operatori nella transizione operativa.
Ulteriori informazioni, scadenze e adempimenti
Il provvedimento è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 236 del 10 ottobre 2026. Per quanto riguarda l'entrata in vigore e le decorrenze operative delle modifiche, si fa riferimento alle tempistiche standard previste dai regolamenti nazionali ed europei in materia di DOP, sotto la supervisione del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e degli enti di controllo autorizzati.