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MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE - DECRETO 23 settembre 2026
Cosa è cambiato
Il decreto del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste del 23 settembre 2026 introduce modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta (DOP) «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo». Tali modifiche aggiornano le regole tecniche e produttive che i produttori devono rigorosamente rispettare per poter commercializzare il prosciutto fregiato del prestigioso marchio DOP. L'intervento normativo serve ad adeguare il disciplinare alle esigenze produttive attuali, garantendo al contempo il mantenimento degli elevati standard qualitativi, la tutela della tradizione e la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche e territoriali che legano indissolubilmente il prodotto all'area geografica di origine tra i Monti Berici e i Colli Euganei.
Per chi è cambiato
- •Produttori e allevatori della filiera del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP: sono tenuti ad adeguarsi alle nuove specifiche tecniche e procedurali previste dal disciplinare modificato per la produzione, la stagionatura e la commercializzazione del prosciutto
- •Consorzi di tutela e organismi di controllo: assumono il compito di verificare la conformità delle nuove disposizioni lungo l'intera filiera produttiva, assicurando la trasparenza e la tutela del consumatore finale contro frodi o usi indebiti della denominazione
- •Consumatori: beneficiano di una maggiore garanzia di qualità, tracciabilità e autenticità del prodotto acquistato, grazie a regole di produzione aggiornate e rigorosamente certificate.
Ulteriori informazioni, scadenze e adempimenti
Il decreto è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 229 del 2 ottobre 2026. L'autorità competente per l'emanazione e la vigilanza sull'applicazione del provvedimento è il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, in collaborazione con gli enti di controllo autorizzati per le produzioni DOP. Per conoscere i dettagli tecnici specifici delle modifiche introdotte, è necessario fare riferimento al testo integrale del disciplinare pubblicato sul sito istituzionale del Ministero o allegato ai provvedimenti ufficiali del settore.